Carte et menus

Cocktails

Madras Mule – 14 €
Rhum Vieux Sapio, Liqueur de Vanille de Madagascar, Sirop de Falernum, Jus d’Ananas, Ginger Beer

Notre Old Fashioned – 14 €
Whisky Bourbon Bulleit, Sirop de Caramel Salé, Bitter Chocolat

Notre Spritz – 13 €
Prosecco, Purée de Fruit de la Passion, Amaretto, Sirop de Vanille

Be My Clémentine – 12 €
Gin, Clémentine, Jus de Citron, Sirop d’Orgeat

Negroni – 14 €
Gin Sapio, Vermouth Royal, Campari

Gins

(Accompagnés d’eau tonique de la Maison Hysop)

Hippolais – London Dry – 14 €
Un gin frais au nez épicé avec des notes subtiles de citron confit et de fleurs.

Corvus – Navy Strength – 14 €
Un gin puissant et rond avec des notes d’oranges amères.

Les gins Avem de la Maison Mounicq :
Issus de distillation de baie de genièvre, plantes et raisins bordelais.

Sodas

Limonade de la Maison Mira – 6 €

Coca-Cola – 5 €

Patrick Font

Jus de Fruits – 6 €
Ananas Victoria, Fraise Gariguette, Litchi Bio

Thés Glacés – 6 €
Thé Noir Citron et Gingembre, Thé Blanc Litchi et Hibiscus

Whisky

Monkey Shoulder (Blended Malt Scotch Whisky)
6 cl – 9 €

Caol Ila 12 Ans (Single Malt Scotch Whisky)
6 cl – 14 €

Vodka

Nadé 2018 (Vieillie en fût de Fronsac)
6 cl – 15 €

Kir

Vin Blanc
Crème de Pêche de Vigne, Mûre ou Violette
12 cl – 8 €

Champagne
Crème de Pêche de Vigne, Mûre ou Violette
12 cl – 15 €

Spiritueux

La Quintinye Vermouth Royal (Vermouth Rouge Français)
8 cl – 7 €

Vermut di Torino (Vermouth Blanc Italien de la Maison La Canellese)
8 cl – 7 €

Lillet (Blanc ou Rouge)
8 cl – 7 €

Ricard
6 cl – 6 €

Bières (De la Maison Mira)

Blonde – Blanche – Ambrée
7 €

Eaux (75 cl)

Abatilles (Plate) – 6 €

Abatilles (Pétillante) – 7 €

Châteldon – 10 €

Amuse-Bouches

Dadinhos (6 pièces) – 12 €
Tapioca, Cheddar Affiné, Avocat, Cumin

Coeurs de Canard – 11 €
Sauce tartare épicée

Entrées

Lentilles Vertes du Puy – 12 €
Moutarde, Ail confit, Zaatar, Mimosa d’oeuf

Soupe à l’Oignon (végétarien) – 14 €
Beaufort, Croûtons, Piment d’Espelette

Chair de Crabe – 16 €
Mayonnaise au combawa, Laitue de Mer, Crème aigre, Oeufs de truite

Foie Gras Mi-Cuit à l’Armagnac – 21 €
Raisins, Verjus, Ail Noir, Brioche Toastée

PLATS

L’échine de Cochon – 19 €
Textures de potimarrons, Graines de courges, Crème aux épices Tandoori

Filet de Boeuf – 32 €
Foie gras poêlé, Pleurotes, Pressé de pomme de terre, Jus crémé au cognac

Poulpe grillé – 24 €
Pois chiches, Oignon rôti, Jus de volaille, Huile de sésame

Risotto (adaptable en version végétarienne) – 19 €

Vieux parmesan, Citron confit, Cébette, Croutons

FROMAGE

La Sélection de Fromages de la Maison Lichette – 14 €

DESSERTS

Riz au Lait – 9 €
Vanille, Caramel au beurre salé, Miso, Riz soufflé caramélisé

Mi-cuit au chocolat – 9 €
Chocolat Mayan Red 70%, Crème glacée au pop-corn, Pop-corn
caramélisés, Fleur de sel

Pina Colada – 9 €
Ananas safrané / Rhum Vieux Sapio / Noix de coco

Menu du Marché

(Disponible uniquement au déjeuner – Menu Semainier)

Entrée / Plat / Dessert – 24 €

Entrée / Plat ou Plat / Dessert – 21 €

Plat uniquement – 17 €

Menu Signature

(Uniquement pour le dîner – Menu en 6 temps pour l’ensemble de la table)

Prix : 75 €

Menu Sens – 38 €

Lentilles vertes du Puy
ou
Chair du Crabe ( Supplément 4 Euros )

L’ Echine de Cochon 
ou
Risotto

Fromages de la Maison Lichette (supplément de 3 €)
ou
Dessert à la Carte

Menu Enfant (15 €)

Sirop à l’Eau au Choix

L’Echine de Cochon ou Poulpe Grillé
Garniture : Pommes de Terre ou Légumes de Saison

Mousse au Chocolat ou Sorbet du Moment

Les Classiques

Expresso et Décaféiné (Maison Richard) – 2,50 €
Thés – Infusions (Maison Richard) – 4 €
Chocolat Chaud – 5 €

Cafés Grands Crus (Maison Richard)

Moka d’Éthiopie Yrgacheffe – 5 €
Sauvage et parfumé
Originaire du lieu de découverte du café,
le Moka d’Éthiopie offre une saveur délicate, légèrement sauvage et fleurie, à l’arôme complexe.

Jamaïque Blue Mountain – 6,50 €
Ample et opulent
Le Blue Mountain est très équilibré
et ample en bouche. Beaucoup de douceur pour ce Grand cru rare.

Sumatra – 5 €
Racé et exotique
Le Sumatra incarne l’âme de l’Indonésie avec un café ample et racé.
Moelleux, aux saveurs intenses et une longueur en bouche exceptionnelle.

Honduras Bio Équitable – 5 €
Raffiné et fruité
Un cru inédit, cultivé par une communauté de petits producteurs très impliqués dans une agriculture durable.
Ce café offre des notes fruitées de mirabelle et de raisins secs.

Ö Chartrons – Fine de Bordeaux
(Maison Mounicq) – 17 €

Rosa – Liqueur de Menthe
(Maison Mounicq) – 14 €

Amaretto – Liqueur d’Amandes
(Maison Disaronno) – 9 €

Rhum Grima
(Fût Unique, Maison Mounicq) – 14 €

Rhum Mount Gay
Black Barrel Double Casks Blend – 14 €

Armagnac VSOP
(Château Laubade) – 12 €

Armagnac 1991
(Château Laubade) – 17 €

Calvados 20 d’Âge
(Michel Huard) – 16 €

Cognac Pale & Dry XO
(Famille Delamain) – 29 €

Cognac Pléiade
Très Vieux Cognac Grande Champagne, Famille Delamain – 41 €