Les Menus du Déjeuner

Pour le déjeuner, il vous sera proposé un menu.

 

Le menu du Marché change chaque jour au regard des inspirations du chef et des produits de saison. Chaque jour, nous vous proposons ce menu du bistrot contemporain pour le déjeuner, vous pourrez le retrouver sur nos réseaux sociaux quotidiennement.

Menu du Marché

Mise en bouche + entrée + plat + dessert + douceur sucrée

Prix du menu : 28 €

Dans notre restaurant gastronomique à Bordeaux proche des boulevards, de Bordeaux Saint-Augustin et Caudéran, nous vous proposons aussi pour les midis notre menu dégustation :

 

Menu initiation

La tomate

Les tomates de Marmande en fine tartelette, stracciatella, anchois, pignons de pin, basilic, macération de tomates, huile d’olive et vinaigre balsamique, en souvenir de la salade de tomates de mon enfance

 

Le merlu

Le merlu sauvage de nos côtes cuit à la vapeur douce, poitrine de porc noir de Bigorre, confit de poivrons, sabayon à l’ail confit et soupe de poissons façon Ttoro

Ou

Le veau

Le quasi de veau du Périgord fumé au foin, aubergine grillée, shiitakés, miso, cacahuètes, condiment à l’ail noir et jus de veau tranché à l’huile de cacahuètes

 

La fraise

Le sorbet à la fraise et liqueur de fleur de sureau

 

L’abricot

L’abricot du Lot-et-Garonne parfumé au romarin et au miel de pin de Thibault Chaumont, biscuit madeleine, praliné aux pignons de pin, crème crue et sorbet à l’huile d’olive Douceurs sucrées

Prix du menu : 56e

Accord Mets et Vins : 35 Euros

Les réservations sont bien entendus fortement conseillées.

Notre adresse

93 Rue de Soissons 33000 Bordeaux

Nous appeler

09 83 45 52 29

Nos horaires d'ouverture

Mardi
19h30 - 21h00
Mercredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Jeudi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Vendredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Samedi
19h30-21h00
Restaurant Michelin
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