Les Menus du Déjeuner

Pour le déjeuner, il vous sera proposé un menu.

 

Le menu du Marché change chaque jour au regard des inspirations du chef et des produits de saison. Chaque jour, nous vous proposons ce menu du bistrot contemporain pour le déjeuner, vous pourrez le retrouver sur nos réseaux sociaux quotidiennement.

Menu du Marché

Mise en bouche + entrée + plat + dessert + douceur sucrée

Prix du menu : 28 €

Dans notre restaurant gastronomique à Bordeaux proche des boulevards, de Bordeaux Saint Augustin et Caudéran, nous vous proposons aussi pour les midis notre menu dégustation :

– LE MENU INITIATION

La crevette

Le tartare de crevettes, imprégnation de céleri branche, concombre et pomme Granny Smith à l’estragon, mousse légère d’eau de concombre, crème aigre, œufs de truite et aneth

Le maigre

Le maigre de ligne de nos côtes cuit à la vapeur douce, mousseline de courgette au beurre noisette, chorizo Ibérique, amandes grillées, condiment à l’ail noir et moules de bouchot  

Ou

La canette

Le filet de canette fermière, travail autour du maïs, olives de Kalamata, poivron confit, graines de tournesol torréfiées, paprika fumé, persil et jus de volaille 

L‘agrume

Le sorbet aux agrumes et basilic, liqueur aux écorces de citron

La framboise 

Les framboises fraîches du Périgord, savarin imbibé au vieux rhum et épices, chantilly au mascarpone rafraîchie au citron vert, sorbet framboise parfumé au coquelicot, biscuit noisette et sauce caramel infusée à la verveine 

Prix : 56 Euros

Accord Mets et Vins : 35 Euros

Les réservations sont bien entendus fortement conseillées.

Notre adresse

93 Rue de Soissons 33000 Bordeaux

Nous appeler

09 83 45 52 29

Nos horaires d'ouverture

Mardi
19h30 - 21h00
Mercredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Jeudi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Vendredi
12h-13h30 & 19h30-21h00
Samedi
19h30-21h00
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